Рыбацкая шкара – это старинное и очень простое блюдо из рыбы. Его придумали черноморские рыбаки. Готовится оно очень быстро, но вкус получается отменный.
Описание приготовления:
Готовят шкару из мойвы по-разному: одни не чистят рыбу вообще, другие вынимают не только внутренности, но и скелет из крошечной мойвы, а третьи удаляют голову и внутренности. Также в блюдо добавляют репчатый лук, тут тоже на любителя. Как приготовить шкару из мойвы каждый решает сам.
В итоге получается необыкновенно ароматное, вкусное, быстрое в приготовлении блюдо. Это нужно попробовать! Приступим?
Ингредиенты:
- Мойва — 1000 Грамм
- Чай чёрный заварной — 2 Чайных ложки (или 2 пакетика)
- Соль — 1 Чайная ложка
- Лавровый лист — 5 Штук
- Перец чёрный горошком — 5 Штук
- Перец чёрный молотый — По вкусу
- Масло растительное — 50 Миллилитров
- Лимон — 1 Штука
- Вода — 250 Миллилитров
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Шкара из мойвы»
Подготовьте ингредиенты. 
Мойву помойте, удалите голову, выпотрошите. Из 1 килограмма мойвы с головой получилось 700 грамм очищенной рыбы. 
Заварите в чашке крепкий чёрный чай. 
В большую сковороду с высокими бортиками брюшками вниз выкладывайте плотно друг к другу мойву. 
Так уложите всю рыбку. 
Поломайте на кусочки лавровый лист, посыпьте им рыбу. Поперчите. 
В крепкий чай добавьте соль и подсолнечное масло, перемешайте. 
Залейте чаем рыбу. Выдавите сок из лимона, полейте им рыбу. Поставьте на огонь, доведите до кипения, готовьте на медленном огне 25 минут. 
Мойва очень жирная и мягкая. Есть рыбу можно с косточками, они не чувствуются. 
Ароматная шкара готова. Приятного аппетита!
