Если вы решили приобрести в хозяйство мини-коптильню, то у вас появится возможность полакомиться множеством копченых деликатесов. Сегодня предлагаю узнать, как закоптить рыбу.
Описание приготовления:
Коптить рыбу проще чем кажется. Главное — иметь в арсенале коптильню. Промаринуйте рыбку большом количестве соли в течение часа, затем промойте и просушите. В коптильню насыпьте опилки, установите решетки и разложите рыбу. Коптите в течение примерно 50 минут, затем дайте рыбе немного остыть и проветриться и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Мойва, скумбрия — 2-3 Килограмм
- Соль — По вкусу
Количество порций: 5
Как приготовить «Рыба в коптильне»
Рыбу разморозьте, если крупная – нарежьте кусками, если мелочь, вроде мойвы – можно оставить целой. Обильно посолите и оставьте на час-полтора. Затем промойте и дайте стечь лишней воде. 
Насыпьте в коптильню опилки. Можно использовать опилки от яблони, вишни или акации либо смесь разных видов опилок. Далее установите поддон для сбора жира. 
Затем поставьте решетку, застелите её фольгой и разложите крупную рыбу. 
Сверху поставьте вторую решетку и на неё выложите мелкую рыбешку. 
Коптите в течение примерно 50 минут, затем дайте рыбе немного остыть и проветриться и можно подавать к столу.
