Копченый карп – это вкусное лакомство, которое, несомненно, понравится вам и вашим близким. Его можно легко закоптить в домашних условиях.
Описание приготовления:
От одного упоминая о копченом карпе начинают течь слюнки. Не будем же откладывать, приступаем к приготовлению. Рыбу выпотрошите, промойте и натрите солью и перцем. Оставьте мариноваться на пару часов. В коптильню насыпьте ольховых опилок. Выложите рыбу на решетку и коптите в течение 35 минут. За это время два раза откройте крышку, чтобы выпустить дым. Готового копченого карпа выньте из коптильни, остудите, нарежьте и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Карп — 3-4 Штук
- Соль, перец — По вкусу
Количество порций: 3
Как приготовить «Карп в коптильне»
Рыбу выпотрошите, промойте и натрите солью и перцем. Оставьте мариноваться на пару часов. Перед копчением выложите карпов на воздух и дайте полчаса обсохнуть. Подготовьте коптильню – предлагаю использовать ольховые опилки. Они идеально подойдут для карпа. 
Разведите огонь и дайте дровам немного прогореть для образования раскаленных углей. 
Установите в коптильню решетку, выложите рыбу, накройте крышкой и поставьте на угли. Огонь не должен быть слишком сильным. Когда из коптильни покажется дымок засеките 35 минут. По истечении. Этого времени рыба будет готова. При этом на 10 и 20 минутах открывайте крышку и выпускайте дым – это позволит избежать горечи. 
Готового копченого карпа выньте из коптильни, остудите, нарежьте и подавайте на стол.
